Den richtigen Mahlgrad finden an der Sage Bambino Plus: Ursachen und Lösungen
Den Mahlgrad an der Bambino Plus findest du über die Brühzeit, aber nur zuverlässig mit dem Single-Wall-Sieb. Das pressurized Sieb verfälscht das Bild, weil es eigenen Druck aufbaut.
Die 3 häufigsten Ursachen
Von der wahrscheinlichsten zur selteneren. Arbeite sie der Reihe nach ab.
- 1
Shot zu schnell (unter 25s)
Zu grob. Der Espresso wird dünn und sauer.
Fix:Feiner mahlen, in kleinen Schritten.
- 2
Shot zu langsam (über 35s)
Zu fein. Der Espresso tropft und wird bitter.
Fix:Etwas gröber mahlen, zurück Richtung 25 bis 30 Sekunden.
- 3
Brühzeit sagt nichts aus (pressurized Sieb)
Im druckerhöhten Sieb läuft der Shot fast unabhängig vom Mahlgrad ähnlich. Du kannst den Mahlgrad so nicht sauber einstellen.
Fix:Auf das Single-Wall-Sieb wechseln, dort reagiert die Brühzeit ehrlich auf den Mahlgrad.
Sage Bambino Plus im Steckbrief
- Boiler
- ThermoJet-Durchlauferhitzer mit fester, nicht einstellbarer Brühtemperatur (ca. 93°C)
- Brühtemperatur
- Die Brühtemperatur ist ab Werk fest auf rund 93°C gesetzt und nicht veränderbar. Du steuerst die Extraktion über Mahlgrad, Dose, Sieb und Bohne, nicht über die Temperatur.
- Ziel-Brühzeit
- 25 bis 30 Sekunden auf 1:2 (z.B. 16g in, 32g out im Single-Wall-Sieb)
- Siebträger
- 54mm (Doppelsieb komfortabel mit etwa 16 bis 18g)
Die Bambino Plus hat ein 54mm-Sieb und liegt ab Werk mit einem druckerhöhten (pressurized) Doppelsieb bei. Für echte Kontrolle über die Extraktion lohnt der Wechsel auf das mitgelieferte Single-Wall-Sieb.
Tipp: Wenn du an der Bambino ernsthaft am Mahlgrad arbeiten willst, führt am Single-Wall-Sieb kein Weg vorbei. Erst damit wird die Brühzeit zum verlässlichen Maßstab.
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Häufige Fragen
Welcher Mahlgrad ist richtig für die Bambino Plus?
Der, bei dem dein Shot im Single-Wall-Sieb 25 bis 30 Sekunden für eine 1:2-Ratio braucht. Im pressurized Sieb lässt sich der Mahlgrad nicht sauber einstellen.
Warum reagiert mein Mahlgrad nicht auf die Brühzeit?
Wahrscheinlich nutzt du das druckerhöhte Sieb. Es baut eigenen Widerstand auf, dadurch läuft der Shot fast immer ähnlich. Wechsle auf das Single-Wall-Sieb.
Brauche ich eine bessere Mühle für die Bambino?
Eine Mühle mit feinen, gleichmäßigen Stufen hilft sehr, besonders im Single-Wall-Sieb. Aber zuerst lohnt der Sieb-Wechsel, er bringt den größten Sprung.