Den richtigen Mahlgrad finden an der Sage Barista Express: Ursachen und Lösungen
Den Mahlgrad an der Barista Express stellst du direkt am Mahlgrad-Rad ein. Zuverlässig wird das aber nur mit dem Single-Wall-Sieb, weil das pressurized Werks-Sieb das Bild verfälscht. Die Brühzeit ist dein Maßstab.
Die 3 häufigsten Ursachen
Von der wahrscheinlichsten zur selteneren. Arbeite sie der Reihe nach ab.
- 1
Shot läuft zu schnell (unter 25s)
Mahlgrad-Rad zu grob. Der Espresso wird dünn und sauer.
Fix:Rad in kleinen Schritten feiner stellen (Richtung niedrigere Zahl).
- 2
Shot läuft zu langsam (über 35s)
Mahlgrad-Rad zu fein. Der Espresso tropft und wird bitter.
Fix:Rad etwas gröber stellen, zurück Richtung 25 bis 30 Sekunden.
- 3
Rad reicht nicht fein genug (innerer Burr)
Die Express hat nur 16 äußere Stufen. Bist du am Anschlag und es passt nicht, fehlt Range. Im pressurized Sieb reagiert der Mahlgrad ohnehin kaum.
Fix:Inneren Burr (im Trichter, 10 Positionen) eine Stufe verstellen und auf das Single-Wall-Sieb wechseln.
Sage Barista Express im Steckbrief
- Boiler
- Thermocoil-Durchlauferhitzer mit integrierter Kegelmahlwerk-Mühle, kein einstellbares PID
- Brühtemperatur
- Kein frei einstellbares PID. Die Brühtemperatur ist weitgehend fest vorgegeben. Du steuerst die Extraktion über das Mahlgrad-Rad, das Sieb und die Dose, nicht über die Temperatur.
- Ziel-Brühzeit
- 25 bis 30 Sekunden auf 1:2 (z.B. 18g in, 36g out im Single-Wall-Sieb)
- Siebträger
- 54mm (Doppelsieb komfortabel mit etwa 16 bis 18g)
Die Barista Express ist eine All-in-One mit eingebauter Mühle: 16 äußere Mahlgrad-Stufen plus 10 innere Burr-Positionen für mehr Range. Sie liegt ab Werk mit druckerhöhten (pressurized) Sieben bei. Für echte Kontrolle lohnt der Wechsel auf das mitgelieferte Single-Wall-Sieb.
Tipp: An der Express lohnt es, erst das Single-Wall-Sieb einzusetzen und eine feste Dose zu fahren, dann nur am Mahlgrad-Rad zu drehen, bis die Brühzeit passt. Reicht die äußere Range nicht, kommt der innere Burr dazu.
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Häufige Fragen
Welcher Mahlgrad ist richtig für die Barista Express?
Der, bei dem dein Shot im Single-Wall-Sieb 25 bis 30 Sekunden für eine 1:2-Ratio braucht. Die Zahl am Rad ist nur Orientierung, die Brühzeit zählt.
Warum reagiert mein Mahlgrad-Rad kaum auf die Brühzeit?
Wahrscheinlich nutzt du das druckerhöhte Sieb. Es baut eigenen Widerstand auf, dadurch läuft der Shot fast immer ähnlich. Wechsle auf das Single-Wall-Sieb.
Was tun, wenn die 16 Stufen nicht fein genug sind?
Den inneren Burr im Bohnentrichter eine Position feiner stellen. Er verschiebt die ganze Range, danach hast du am äußeren Rad wieder Spielraum.