Distribution

Distribution bezeichnet das gleichmäßige Verteilen des gemahlenen Kaffees im Siebträger, bevor man tampt. Eine gute Distribution ist die Grundlage für einen gleichmäßigen Puck.

Warum ist Distribution wichtig?

Ungleichmäßig verteilter Kaffee → ungleiche Dichte nach dem Tampen → Wasser fließt bevorzugt durch die lockeren Stellen → Channeling.

Techniken

NSEW (Nord-Süd-Ost-West)

Mit dem Finger den überstehenden Kaffee nach allen vier Seiten streichen — einfach und effektiv.

Klopfen

Portafilter auf die Arbeitsplatte klopfen (sanft, 2–3 Mal). Kaffee setzt sich, Hügel werden geglättet.

WDT (Weiss Distribution Technique)

Mit feinen Nadeln (z.B. Akupunkturnadeln) im Kaffee kreisförmig rühren. Löst Klumpen, verteilt sehr gleichmäßig. Aufwändig, aber sehr effektiv. WDT-Tools gibt es günstig auf Amazon.

Distribution-Tool

Kleines rotierendes Werkzeug, das auf den Portafilter gesteckt wird und den Kaffee egalisiert. Schöne Alternative zur manuellen NSEW-Methode.

Was reicht für Anfänger?

NSEW + Klopfen ist ein guter Start. WDT oder ein Distribution-Tool macht bei Channeling-Problemen den größten Unterschied.